SCA Roasting 烘豆 初中級 國際認證課程

SCA CSP Roasting 烘豆 初級+中級國際認證課程

系統化的烘豆課程，讓您能夠理解咖啡烘焙中化學及物理的變化，以及烘焙工作場地安全管理，並分析烘焙每個階段發生了什麼事情，當下透過烘焙後進行分析檢視，淺顯易學的方式，輕鬆帶您走進咖啡烘焙世界，體驗咖啡烘焙的美妙滋味。在系統化下的烘焙學習，讓你烘焙得咖啡能帶有花香果香和酸甜適中風味餘韻繚繞的烘焙法。

【誰適合此課程?】

• 零基礎，對烘豆有興趣
• 想提升烘豆技術
• 想透過系統化學習咖啡
• 想取得國際咖啡協會證照
• 出國遊學咖啡烘焙工作
• 開店創業自家烘焙必修
• 公司員工進修

【課程大綱】

1. 咖啡生豆基礎認識了解
2. 咖啡烘焙概念
3. 了解認識烘焙機的結構及操作
4. 烘豆前的準備作業
5. 烘焙的三階段
6. 熱傳導探討及其於烘焙時的運用(熱源、導熱方式、類型)
7. 了解吸熱及放熱的原理
8. 認識烘焙時的化學反應和物理變化
9. 咖啡烘焙後的瑕疵分析
10. 怎樣在杯測中辨別咖啡豆烘焙瑕疵
11. 理想的咖啡烘焙曲線
12. 工作區域安全與管理
13. 工作管理計畫(如何填寫烘焙記錄表資料評估(密度、含水率、重量、體積、烘焙度Agtron分析)
14.  咖啡豆生豆熟豆儲存
15. 咖啡烘焙機的日常清潔與保養
16. 術科考試規範

💢我們引進國際SCA精品咖啡協會系統化教育課程
💢不論新手或是想提升你的咖啡技術都很適合
💢考試通過可得SCA Roasting(初+中級)共2 張證照唷!

【上課日期】 : 3天上課，1天考試 (考試日期於課程結束後與同學們相討後另訂)
【上課時間】 : 10:00-19:00(三), 10:00-16:00(四），10:00-19:00(五）
【上課地點】 : 米納德精品咖啡 Maillard Specialty Coffee
【上課地址】 : 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右)
【上課人數】 : 小班制 1-4人 (額滿截止)
【練習辦法】 : 學員可免費借用場地練習(須預約)
***注意事項 : 課程結束, 須抽空安排練習,練習日期為平日, 假日不開放練習唷***
【現場報名】: 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右) *請先來電0926128509*預約

| 退費須知

註1. 若人數不足，颱風訊號等訊息導致無法開課，將全額退款。
註2. 報名後因故無法上課時，請於開課前七天通知我們並辦理退費; 將扣除總費用10%行政費用後 退還餘款!
註3. 若未於上課前七天提前通知者，將扣除總費用20%後退還餘款！

❓對課程有任何疑問，歡迎聯絡我們!!
【電話】：0926128509
【Email】：maillardcafe@gmail.com
【LINE官方客服】: @mldcoffee
【現場報名】: 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右) *請先來電0926128509*預約