SCA感官品鑑專業級課程+CVA咖啡價值評估認證課程

新EQ快速通道 | SCA Sensory Professional 感官品鑑專業級 + CVA for Cuppers咖啡價值評估認證課

今年，Q-Grader（咖啡品鑒師）認證迎來革新，成為首個、也是唯一以CVA（Coffee Value Assessment咖啡價值評估）為基礎的認證項目。同時，CVA咖啡價值評估認證課程也全面升級至2.0，並且成為新版 Q-Grader（EQ）必修課程。
SCA EQ的全稱是Evolved Q Grader Program，即“升級版Q認證項目”。

2025年4月24日，SCA（世界精品咖啡協會）和CQI（國際咖啡品質研究所）發佈聯合公告，宣佈截止到2025年9月30日，CQI將全面退出Q-Grader運營管理，由SCA接手並對原CQI Q-Grader進行改版升級。

SCA Sensory Professional 感官品鑑專業級 認證課程
感官和咖啡體論身處咖啡產業鏈的哪個環節學會「喝」是最基礎的第一步。通過運用感官評估咖啡的優劣我們能更好地優化種植、烘焙與沖煮流程。

【課程介紹】
對於咖啡從業者來說，感官能力是對產品品質進行控制和監測的重要能力。這不是簡單地喝出咖啡風味的能力，而是能夠通過感官的體驗分辨出在向客戶提供產品的過程中，哪些環節出現了什麼樣的問題。以及，如何從感官的角度出發，對產品品質進行分析和做出決策。
    感官課程不僅僅是學習如何品鑒咖啡，更重要的是要學習在咖啡的整個價值鏈上，各個環節應該如何進行產品品質控制，應該針對不同的品控目標採用什麼不同的方法和規則，以及如何應用這些方法。因此，SCA的感官課對於咖啡業內來說是非常重要也非常有用的一門課程。   
     2024年起，SCA在全球咖啡產鏈值範圍內推廣新的咖啡價值評估體系（CVA），本次課程新增了CVA內容，在進一步提升感官能力的同時，掌握最新的評估表格的使用方法。

【課程大綱】

1.感官評估概述
2.生理學與感官屬性
3.偏見與誤差
4.咖啡品鑒者的風味輪與WCR感官辭典
5.咖啡的味覺屬性
6.咖啡的口感
7.評估咖啡的屬性
8.感官描述性分析

SCA CVA for Cuppers咖啡價值評估認證課

2025年4月24日Q-Grader管理權限移交消息公佈後，SCA發佈了Q-Grader更新為EQ的詳細路徑，CVA幾乎成為當下向Evolved Q-Grader過渡的必備證書。
那麼具體來說，現在學習考取CVA對我們有何增益？

首先，對有相當經驗的咖啡人
今年底前先考取CVA認證，再進階CVA導師即可直升EQ導師——心動不止一點點。

第二、對學員
1.已持有Q-Grader的學員：今年底前取得CVA認證就相當於搭乘快速通道直升EQ（Q過期或未校准等都可以進行）。
2.已持有SCA感官高級認證的學員：今年底前取得CVA認證即可快速通道直升EQ。

第三、對導師
1.Q導師、Q助理導師：今年底前取得CVA認證，即可通過快速通道直升EQ導師。
2.SCA感官導師：今年底前取得CVA認證，即可直升EQ導師。

關於CVA
Coffee Value Assessment（CVA），即“咖啡價值評估”，是精品咖啡協會（SCA）歷時多年與行業夥伴、科學家及研究人員通力合作，共同開發出的一套全新的價值評估體系。它誕生的初衷是彌合突飛猛進的現代咖啡產業的創新和停滯不前的咖啡評分體系之間的差距。
相較於已經使用多年的基於杯測評價協議的杯測評分表，CVA評估體系超越了傳統的單一感官屬性評估方式，用物理評估、描述性感官評估、情感性評估以及外在屬性評估四個模塊搭建了一個更全面、透明的咖啡評估框架。 

 | CVA咖啡價值評估認證
咖啡價值評估認證（CVA）課程是一個為期2天的專業更新課程，學員將在課程中學習並熟悉SCA新推出的咖啡價值評估工具，用於評估咖啡的價值，包括實踐操作，演示CVA的各要素

 | CVA能學到什麼

理論
1，認識新的CVA感官參考標準
2，使用CVA的描述性、情感性和外部評估工具來描述和評估咖啡
3，解釋CVA中使用的關鍵感官評估工具的功能和背景，15點強度量表，CATA列表和喜好量表
4，解釋並使用新的CVA系統，包括描述性、情感性和外在性評估工具

實踐
CVA描述性表格杯測應用練習
CVA情感性表格杯測應用練習
外在屬性評估總結練習

｜CVA的應用場景
咖啡生豆採購
咖啡烘焙優化
咖啡品質控制
咖啡比賽與評級
消費者教育與推廣

｜CVA適用人群
專業杯測員，Q Grader阿拉比卡評鑒師，未校准的Q Grader阿拉比卡評鑒師，每月至少使用一次SCA杯測系統的人員，過去使用過的人員

｜課程內容：
筆試，嗅覺參考品識別，描述性評估，情感評估

｜SCA關於Q  Grader認證調整的新規定

｜管理機構調整    CQI將不再參與Q  Grader課程，由SCA組織管理

｜快速通關    現已有SCA感官高級認證的，2025年底前完成CVA課程可直接申請Q證書

｜QGrader認證過期者   在2025年底前完成CVA課程，通過後可重新獲得Q認證

｜QGrader認證未過期者   在2025年底前完成CVA課程，通過後可重新獲得Q認證

｜Q Grader校准未通過者    需重新通過校准，並在2025年底前完成CVA課程，通過後方可更新Q認證

｜逾期未處理情況     
1.若年底前未完成CVA，且Q Grader認證已過期，2026年起需參加新版Q課程。
2.若Q已到期但2025年底前完成CVA課程，Q證資格可恢復

｜校准方式的變更     今年以後將取消現行的Q校准辦法，採用新版Q證校准課程，改用更簡易的新校准方式（非三組大杯測，細則待公佈）

💢考試通過可得SCA Sensory Professional 感官品鑑專業級 + CVA for Cuppers咖啡價值評估認證 共2 張證照唷!

【上課天數】 : 7天（上課+考試）
【上課時間】 : 11/19(三)～11/22(六) 10:00-17:00
                     11/24(一)～11/26(三） 10:00-16:00
【上課地點】 : 米納德精品咖啡 Maillard Specialty Coffee
【上課地址】 : 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右)
【上課人數】 : 小班制 3-6人 (額滿截止)
【現場報名】: 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右) *請先來電0926128509*預約

| 退費須知

註1. 若人數不足，颱風訊號等訊息導致無法開課，將全額退款。
註2. 報名後因故無法上課時，請於開課前七天通知我們並辦理退費; 將扣除總費用10%行政費用後 退還餘款!
註3. 若未於上課前七天提前通知者，將扣除總費用20%後退還餘款！

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【電話】：0926128509
【Email】：maillardcafe@gmail.com
【LINE官方客服】: @mldcoffee
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